Kategori: Recept
-
Klickade kakor
Småkakor SockerlöfIsacs goda kakor1 ägghvita 2 matskedar mjöl 4 matskedar socker 8 matskedar skållad groft skuren mandel. Sättes med en thésked små klimpar på smord och mjölad plåt. Svag ugn.af Wilma Niklasson (Ramqvilla)(Isac var Ingeborgs man, min farmors far) KokosbergAf Augusta Hammargren (Hammarberg?)225 gram kokosnöt 340 gram fint socker 3 ägghvitor, slås i en kastrull…
-
Kaflade kakor
Småkakor Sockerlöf 60 ort 150 gram smör 30 ort 75 gram socker 1 skålp 425 gram mjöl öfverstrykes med ägg socker och mandel. Ugnen bör vara bra varm. Goda. Kanelstjernor 250 gram socker 250 gram mandel, 3 ägghvitor, 2 gram kanel, samt det finskurna skalet af en halv citron. Mandlarne torkas väl af och rivas…
-
Efterrätter med gelatin
Blamage1 liter grädde vispas med 1 1/2 matsked socker och 1 matsked vaniljsocker till hårt skum. Droppar af vanilj kan tillsättas fall ej vaniljsocker finnes och då tages 2 1/2 matsked socker. 4 – 5 blad gelatin tillsättes. Gelatinet upplöses i litet varmt vatten men tillsättes ej förrän den är kall. Först sköljes gelatinet i…
-
Pepparkakor
Småkakor Pepparkakor af Emma ½ skålp brunt socker 1 qvarter tjock söt grädde, i qvarter sirup (kokt sirup) 3 matskedar (strukna) ingefära några droppar cederolja eller rifvet citronskal. 5 öre bikarbonat 3 skålp hvetemjöl. Sirupen skall koka upp och kallna. Goda pepparkakor Af U. Vadell 1 qvarter sirup kokas upp med ½ skålp. brunt pudersocker…
-
Spritsade kakor
Småkakor Smörkransar2 ägg ½ skålp. smör 1 skålp mjöl 36 ort socker några bittermandlar en struken thésked hjorthornsalt. Utföras genom sprits till kransar. Blir omkring 80 st. Marängerbra5 ägghvitor vispas till styft skum, sedan iröres med en matsked litet i taget 1 skålp sigtat socker några droppar citron 2 théskedar ättika, lägges med en sked…
-
Klenäter
Småkakor Klenäter 1Af Mathilda Anderssonutmärkt goda4 skedar grädde, 4 skedar skiradt smör, 8 ägg, 6 hvitor tages bort, en sup cognak, 10 lod (225gr) socker litet citron och kardemumma 1 skålpund hvetemjöl, lagas till dagen innan. Klenäter 2Af Elna1 skålpund mjöl, 78 gram smör 4 ägg 78 gram socker 6 gram salt. Om man vill…
-
Dricka, många sorter
SockerdrickaAf Elna3 kannor vatten 1 skålp. socker, 3 teskedar stött ingefära, 3 matskedar jäst; allt blandas kallt och då det börjar jäsa tappas det på buteljer och sättes i källare. Bör stå övertäckt medan det jäser. Bäst är att låta det jäsa över natten, då skummas det vita skummet som blivit af och hälles försiktig…
-
Skurna småkakor
Småkakor Cigarrer2 hela ägg och 212 gram brunt farinsocker vispas ½ timma. Sedan ilägges 106 gram skållad mandel skuren mitt itu, 2 – 3 matskedar skirat smör 1 struken thesked hjorthornssalt samt drygt 212 gram hvetemjöl. Degen rullas i socker och kanel till smala stänger, samt ställes på plåtar och gräddas, hvarefter de afskäras, medan…
-
Ingeborgs medikamenter
Kommentar: Idag kan man kanske le litet åt Ingeborgs huskurer men man bör betänka att på 1920-talet fanns inte dagens läkemedel, t ex penicillin. Inte heller dagens kunskap om bakterier och virus. Sjukdomar var ett gissel, hosta kunde vara dödlig. Medel mot värk Medel mot gikt1/4 liter ättika 1/4 liter terpentin och ett helt ägg…
-
Ingeborgs goda råd
För alla problem Några knep Galoscher hålla bäst glansen då de tvättas i kallt vatten och därefter ingnidas i olja. Hvita stråhattar Att vitlimma vita stråhattar. 10 öre citronsyra 5 öre pulveriserat svavel upplöses så att syran slår man i 1 kopp vatten öfver och rör svafvelpulvret i att det blir som en tjock välling.…
-
Vin, punsch och förfriskningar
Vinbärsvin2 pund vinbär krossas och pressas genom hårduk, varefter saften tappas i ett ankare hvaruti förut varit vin. 8 – 9 kannor vatten kokas med 14 à 15 skålp. pudersocker uti en väl förtent kittel och skummas väl. Därefter avlyftes kitteln och sedan vattnet svalnat till ljumt, hälles det till saften i ankaret, som dock…
-
Saft, många sorter
KörsbärsaftKörsbären tillika med kärnorna sönderstötes och hälles i en kruka hvari de få stå till följande dag då saften frånsilas och väges och man tager 2 delar socker mot saft. Det uppkokas 2 – 3 gånger under flitig skumning. Då saften därefter kallnat, tappas den på buteljer, som korkas, hartsas och förvaras i källaren. Blåbärssaft,…
