Kategori: Småkakor

Småkakor Sockerlöf 60 ort 150 gram smör 30 ort 75 gram socker 1 skålp 425 gram mjöl öfverstrykes med ägg socker och mandel. Ugnen bör vara bra varm. Goda. Kanelstjernor 250 gram socker 250 gram mandel, 3 ägghvitor, 2 gram kanel, samt det finskurna skalet af en halv citron. Mandlarne torkas väl af och rivas…

Småkakor Pepparkakor af Emma ½ skålp brunt socker 1 qvarter tjock söt grädde, i qvarter sirup (kokt sirup) 3 matskedar (strukna) ingefära några droppar cederolja eller rifvet citronskal. 5 öre bikarbonat 3 skålp hvetemjöl. Sirupen skall koka upp och kallna. Goda pepparkakor Af U. Vadell 1 qvarter sirup kokas upp med ½ skålp. brunt pudersocker…

Småkakor Smörkransar2 ägg ½ skålp. smör 1 skålp mjöl 36 ort socker några bittermandlar en struken thésked hjorthornsalt. Utföras genom sprits till kransar. Blir omkring 80 st. Marängerbra5 ägghvitor vispas till styft skum, sedan iröres med en matsked litet i taget 1 skålp sigtat socker några droppar citron 2 théskedar ättika, lägges med en sked…

Småkakor Klenäter 1Af Mathilda Anderssonutmärkt goda4 skedar grädde, 4 skedar skiradt smör, 8 ägg, 6 hvitor tages bort, en sup cognak, 10 lod (225gr) socker litet citron och kardemumma 1 skålpund hvetemjöl, lagas till dagen innan. Klenäter 2Af Elna1 skålpund mjöl, 78 gram smör 4 ägg 78 gram socker 6 gram salt. Om man vill…

Småkakor Cigarrer2 hela ägg och 212 gram brunt farinsocker vispas ½ timma. Sedan ilägges 106 gram skållad mandel skuren mitt itu, 2 – 3 matskedar skirat smör 1 struken thesked hjorthornssalt samt drygt 212 gram hvetemjöl. Degen rullas i socker och kanel till smala stänger, samt ställes på plåtar och gräddas, hvarefter de afskäras, medan…