Kategori: Matrecept, efterrätter

Blamage1 liter grädde vispas med 1 1/2 matsked socker och 1 matsked vaniljsocker till hårt skum. Droppar af vanilj kan tillsättas fall ej vaniljsocker finnes och då tages 2 1/2 matsked socker. 4 – 5 blad gelatin tillsättes. Gelatinet upplöses i litet varmt vatten men tillsättes ej förrän den är kall. Först sköljes gelatinet i…

Paj eller mördegPajdeg göres af smör mjöl och vatten, och kan vara enklare och dyrbarare beroende på den större eller mindre kvantité smör, som dertill användes. Enkel pajdeg3 hg fint hvetemjöl, 1 hg smör ett par skedar vatten. Detta arbetas till en smidig deg, utkaflas och användes till grönsaks eller fruktpajer Finare pajdeg½ kg mjöl…

PunschpuddingMan smörjer en vanlig form med smör och rivebröd, nedlägger hvarftals smörgåsar af mandelbröd samt söndertrycker dessa med en sked, överslår en smet af ägg och god mjölk och pudersocker, hvarefter formen insättes i ugnen, då puddingen höjt sig, rör man i 2 spetsglas punsch, hvarefter den serveras med socker.Är vanligt att man den äter…

Pannkaka IdunUtmärkt godSlå till skum tre större äggtre skedar socker dertill lägg,Vispa grädde ett qvarter,Blanda mjöl ett halft qvarter.Och till sist i smeten rörtrenne skedar skirat smör.Häll om genast denna smeti en form smord och het,Grädda den i lagom ugn,mist ej tålamod och lugn,om af allt besvär och godtBlifver en pannkaka blott! Potatisplättar2 ägg, 2…