Kategori: Matrecept, förrätter
-
Sill, kalla rätter
Ägg med sillTill smörgåsbord. Hårdkokta ägg skäres i fyra delar. Vattlagd sill skäres i smala bitar. En bit sill lägges om hvarje äggbit, nu slås öfver en sås, tillagad af grädde, senap och socker samt litet ättika att det blir en god brytning i smaken. KryddsillAf Augusta HammargrenAlldeles färsk sill torkas väl lägges i ättika…
-
Strömming, ansjovis
Kryddströmming1 hval strömming 50 gram hvitpeppar 50 gram …..(Det här receptet är överstruket med kommentaren ”Oduglig beskrifning”) Inlagd strömmingStrömmingen stekes först, sedan de kallnat nedlägges de hvarftals med litet kryddpeparkorn lagerblad 1 hackad rödlök ättika och socker. Ansjovissmör2 rensade ansjovisar stötas eller gnidas mycket fint med 60 gram kalt smör blandas det sen samman och…
-
Till smörgåsbordet
Omelett3 ägg 1 kvarter mjölk 1 struken matsked mjöl litet salt vispas väl samman. Rätt mycket smör brynes i en panna, smeten hälles däri och gräddas i ugnen. KaviarLakråm även sik och gäddråm duger, skrapas fri från skinn, saltas och peppras samt rätt mycket hackad lök iblandas. Ägg med sillHårdkokta ägg skäres i fyra delar.…
